Ko je Vasa iz Vasine torte: Recept i kratka istorija jedne od omiljenih poslastica

Prema priči rasprostranjenoj u narodu, Vasina torta je nastala u Paraćinu  početkom 20-og vijeka a napravila je jedna gospođa i domaćica u znak zahvalnosti svom zetu Vasi, koji je spasio njenu ćerku jedinicu Jelenu.

Naime, Jelena je bila veoma nježna i krhka i teško je podnosila trudnoću.  Doktor je upozorio porodicu i Vasu da postoji mogućnost da ni Jelena ni dijete neće preživeti porođaj. Gosn Vasa nije htio da se pomiri sa tom neizvjesnošću, sakupio je sav novac koji je imao i odveo svoju mladu ženu u Beč . Tamo je pronašao najpoznatijeg ginekologa, koji je porodio njegovu suprugu i uspio da spase i majku i dijete.

Kada se srećna porodica vratila u Paraćin, zahvalna tašta je svom zetu u čast pripremila novu poslasticu, koja je dobila ime po njemu – Vasina torta.

Potrebni sastojci:

Kora:

• 5 jaja
•  60 g šećera
•  1 kašika mekog brašna
•  50 g mljevenih oraha

•  4 žumanca
•  60 g šećera
•  125 ml mlijeka
•  125 g šećera
•  200 g mljevenih oraha
•  200 g putera
•  1 narandža

•  4 bjelanceta
•  250 g šećera
•  180 ml vode

Priprema kore:

Razdvojite žumanca i bjelanca. Narendajte na sitno rende koru od narandže i iscijedite sok od nje. Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Uz stalno mućenje dodajte šećer i mutite sve dok se šećer ne rastopi. Sipajte brašno, orahe i žumanca i varjačom lagano promješajte. Sipajte masu u pripremljen kalup za okruglu koru i ispecite koru u  rerni zagrijanoj na 200°C, oko 25 minuta.

Priprema fila:

Orahe za fil potopite u mlijeko sa 125 g šećera i kratko prokuvajte. Žumanca i 60 g šećera pjenasto izmiksajte na pari i ohladite. Umutite puter, dodajte poparene orahe, krem od žumanaca, koru i sok od narandže i dobro sjedinite sve sastojke.

Priprema šama:

Prokuvajte vodu sa šećerom dok ne postane gusta kao med. Ulupajte bjelanca u čvrst snijeg i uz stalno mućenje dodajte sirup od šećera.

Koru premažite filom  a potom ukrasiti šamom od bjelanaca.

Prijatno!

(Opanak.rs)