Sve manje domova miriše na domaću zimnicu

Povrće u Srpskoj nikad nije bilo pristupačnije, ali sve manje žena se odlučuje da pravi domaću zimnicu, jer mi to oduzima mnogo vremena.

Pijaca u banjalučkom naselju Lazarevu, gdje se voće i povrće prodaje na veliko pred sezonu pravljenja zimnice je – poluprazna. Prodavci kažu da prođe tek po neka starija gospođa sa cekerom, koja odluči da skuva zimnicu za svoje najbliže.

S obzirom na to da je vreća luka tri KM, kilogram paprika ili patlidžana jednu KM, može se reći da su cijene i više nego povoljne. Međutim, povoljne cijene nisu dovoljne da bi se domaćice odlučile na pravljenje zimnice. Prodavci kažu da svake godine prodaju sve manje povrća na veliko, jer je danas mnogo lakše kupiti ajvar, pinđur ili teglu kiselih krastavaca.

– Nema posla, kupuju ljudi kilogram ili dva povrća, ali rijetko ko kupuje veće količine. Koliko vidim, svake godine sve manje domaćica sprema zimnicu, jer je sad sve dostupno u prodavnicama, a i nemaju žene vremena da se toliko pate oko toga. Puno je to posla – kaže Savo Vujić iz Topole, koji se decenijama bavi prodajom povrća.

Domaćice su svjesne da se zimnica koji pripreme u svojim kuhinjama i ona sa polica u radnjama ne mogu porediti, ali kažu da za pravljenje nemaju vremena.

– Povrće je jeftino, ali džaba što je kilogram paprika marku, kada se oko njih moram mučiti satima i izgubiti mnogo vremena. Tu je i čišćenje povrća, sati miješanja, sortiranje, a da ne pričam o tonama suđa koji mi poslije ostanu. Posao, obaveze i djeca mi ne ostavljaju puno vremena, pa mi je svakako lakše da kupim teglu ili dvije ajvara, nego da sve sama pripremam – kaže Gordana Aleksić, kasirka u jednom marketu.

Domaće je bolje

Za razliku od mladih domaćica, starije kažu da vremena za pravu domaću zimnicu mora biti.

– Zimnicu pravim više od 40 godina. Naporno je, oduzima mnogo vremena, ali se na kraju svakako isplati više nego kupovna, jer se ukus ne može porediti. Povrće nije skupo, vremena imam i svake godine obradujem svoju porodicu domaćim ajvarom, pinđurom ili turšijom – kaže penzionerka Ljubica Todorović.

Sve po jednu marku

Na pijaci kilogram paprika košta od 60 feninga do marku, krastavci su 80 feninga do marku i po, dok je kilogram kupusa jednu KM. Ni mrkva i patlidžan nisu skupi, tako da kilogram ovog povrća košta najviše jednu KM.

Kilogram jabuka ili šljiva domaćice mogu pazariti po cijeni od marku do marku i po.

(EuroBlic)