Jesen u Banjaluci miriše na kesten: Šumski plodovi su i ove godine jedna od omiljenih poslastica
FOTO: BANJALUKA.NET
S prvim kišama i maglovitim večerima počela je sezona pečenog kestena u Banjaluci, što je i jedan od simbola ovog grada.
Kada kesten zamiriše gradom večernja šetnja rijetko kad prođe bez pauze na nekom od štandova na kojima će vam svježe pečeni kesteni zagolicati nepca.
Prodavci koji godinama pripremaju kesten za Banjaluka.net kažu da je ovo tradicija u gradu na Vrbasu, ljubav i želja da se očuva jesenja slika grada.
Goran Golić prvi je u Banjaluci počeo prodavati oguljeni pečeni kesten, a već godinama vjerne mušterije upravo ispred njegovog štanda rado uživaju u omiljenom ukusu.
“Krenula je sezona kestena u Banjaluci i dobro je, zadovoljni smo. Mi smo sa ovom sezonom počeli prije deset dana, a inače prodajom kestena se bavim od 1996. godine. Izumitelj sam oguljenog kestena i od mene je ovo krenulo u cijeloj BiH”, rekao je Golić.
FOTO: BANJALUKA.NET
Podsjetio je da je kesten simbol grada Banjaluka.
“Kesten je simbol Banjaluke. Jedno vrijeme je bio i grb kestena, ali smo ga promijenili. Šteta, trebali su ga ostaviti. Kesten nabavljam iz naših šuma, kako ko donese, Kozara, Kostajnica, Dubica… Na dnevnom nivou prodam više vreća kestena”, dodao je Golić.
Šetajući Banjalukom nije teško naići na prodavce pečenog kestena, a jedan od naših domaćina bila je i Dženi Tančica.
“Radim ovaj posao 20 godina, a ovogodišnja sezona je počela 22. septembra. Kupaca ima, poželjeli su se, kesten vole i djeca i odrasli, zadovoljni smo. Kesten je simbol Banjaluke, tradicionalno se nekad pekao samo na Trgu Krajine, a sad po naseljima imamo 15 lokacija. Kesten je dosta zdrav za srčane bolesnike, a nije preporučljivo da ga u većim količinama jedu dijabetičari. Jedan je od najjačih afrodizijaka i ima dosta zdravstvenih benefita. Preporučljivo je dvjesto grama na dnevnom nivou svakome“, istakla je Tančica.
FOTO: BANJALUKA.NET
Građani itetako jesu poželjeli da i ove godine gradom zamiriše kesten.
“Od kada je počela prodaja kestena, skoro svaki dan kupujem. Znam da nije zdravo da baš svako veče jedem kesten, ali u ograničenim količinama mislim da je u redu.”
“Pečeni kesten sam prvi put probao kada sam došao u Banjaluku prije nekoliko godina, i od tada redovno dolazim kada krene sezona.”
“Ja iskreno nisam ljubitelj kestena, ali moja porodica ga obožava, tako da kad god sam u gradu u ovim večernjim satima koristim priliku da ga kupim za njih.”
“Volim kesten i svake godine jedva čekam jesen upravo zbog ovog mirisa, ali i ukusa”.
Ljubitelji kestena ove sezone u Banjaluci bi trebali za 100 grama izdvojiti 2, 80 KM, za 200 grama 5,60 KM, dok bi za 600 grama trebali platiti 16, 80 KM.
Jasno je da kesten nije samo jedna od jesenjih poslastica, nego je i namirnica koja u mnogome doprinosi zdravlju.
FOTO: BANJALUKA.NET
Prema riječima ljekara kesten ima dosta zdravstvenih benefita:
Ublažava probleme sa varenjem
Dijetalna vlakna podstiču rast zdravih bakterija u crijevima i stimulišu talasasto kretanje u crijevima, pomažući tijelu pri pražnjenju crijeva i sprečavajući upalu i nelagodnost.
Jača imuni sistem
Visok sadržaj vitamina C u kestenu jača imuni sistem tako što:
Povećava proizvodnju bijelih krvnih zrnaca
Prepoznaje i neutrališe slobodne radikale u tijelu prije nego što izazovu oksidativni stres u zdravim ćelijama.
Osim vitamina C, kesten takođe ima antioksidante i druge minerale u tragovima, poput bakra, koji su takođe odlični za zdravlje imunološkog sistema.
Sprečava bolesti srca
Kesten je bogat dobrim mastima, koje pomažu da se:
Uravnoteži holesterol
Smanji upale
Smanji rizik od ateroskleroze
Spriječi stvaranje krvnih ugrušaka, a sve ove zdravstvene prednosti mogu da nam pomognu da se zaštitimo od srčanog udara, moždanog udara i drugih srčanih bolesti.
Kontroliše nivo šećera u krvi
Kesten ima nizak glikemijski indeks i bogat je vlaknima, što ga čini idealnom opcijom za nekontrolisane nivoe šećera u krvi. Ishrana bogata vlaknima pomaže nam da izbjegnemo iznenadne skokove šećera u krvi osiguravajući da tijelo polako apsorbuje skrob. Ovo je posebno korisno za osobe sa dijabetesom.
Povećava mineralnu gustinu kostiju
Bakar i magnezijum u kestenu igra ključnu ulogu u održavanju zdravlja kostiju:
Bakar poboljšava apsorpciju gvožđa, što pomaže rast i razvoj kostiju i jača imuni sistem
Magnezijum poboljšava mineralnu gustinu kostiju zajedno sa drugim zdravstvenim prednostima
Kesten je stoga koristan za sprečavanje ili usporavanje pojave mnogih poremećaja koji imaju veze sa uzrastom, kao što je osteoporoza.
Sprečava hronične bolesti
Slobodni radikali u tijelu mogu da izazovu mutaciju zdravih ćelija, što dovodi do raka i drugih hroničnih bolesti. Kesten sadrži mangan i druge antioksidante, koji se bore protiv ovih slobodnih radikala.
Mangan takođe pomaže u sprečavanju problema zgrušavanja krvi.
Pomaže u kontroli krvnog pritiska
Sadržaj kalijuma u kestenu može da pomogne u kontroli krvnog pritiska tako što:
Kontroliše kretanja vode u tijelu.
Ublažava efekte natrijuma povećanjem protoka krvi i oslobađanjem pritiska na sužene krvne sudove i arterije.
Poboljšava funkciju mozga
Kesten sadrži nekoliko vitamina B, uključujući tiamin, vitamin B6, riboflavin i folat. Ovi vitamini su neophodni za održavanje zdravlja mozga i zaštitu od bolesti. Nedostaci bilo kog od ovih vitamina B mogu izazvati probleme sa kognicijom. Nedostatak tiamina, na primjer, može da dovede do delirijuma, dok manjak folata može ugroziti razvoj mozga kod djece, pokazuju istraživanja. (eklinika.telegraf.rs)
Piše: Marijana Bogdanović
