Zatražena zatvorska kazna za vlasnika restorana jer je služio mrave kao ukras za desert
Južnokorejski tužioci zatražili su jednogodišnju zatvorsku kaznu za vlasnika restorana sa “Mišelinovim” zvjezdicama, optuženog za korišćenje mrava kao ukrasa za desert, objavili su lokalni mediji.
Tužioci su zatražili i da restoran, koji ima dvije “Mišelinove” zvjezdice, bude kažnjen sa 20 miliona korejskih vona /13.510 dolara/.
Vlasnik je priznao da je služio mrave, ali je tvrdio da su korišćeni u “malom dijelu” menija restorana od 15 jela, kao preliv za sorbe, i da je gostima rečeno da mogu da se odluče za prelive bez mrava.
U svojoj odbrani, vlasnik restorana je tvrdio da je samo 60 odsto gostiju odlučilo da proba mrave, dok su ostalima poslužene alternative poput fermentisanog sirćeta i jestivog cvijeća.
On je dodao da restorani u drugim zemljama, poput Australije, Danske i Velike Britanije, takođe, koriste mrave kao sastojke.
Prema zakonima u Južnoj Koreji, mravi nisu među 10 vrsta insekata odobrenih za ljudsku ishranu. Odobrena lista uključuje, između ostalog, skakavce i dvopjegave cvrčke.
Slučaj je izašao na vidjelo nakon što su zvaničnici Ministarstva za bezbjednost hrane i lijekova pronašli recenzije koje su gosti objavili na mreži sa fotografijama jela posutih mravima.
Istraživači procjenjuju da je oko 49.000 mrava, uvezenih iz SAD i Tajlanda, korišćeno u nekoliko jela tokom četiri godine.
Sud bi trebalo da presudu donese 2. septembra.
Mravi se jedu, ponekad čak i cijenjeni kao delikates, u nekoliko azijskih, afričkih i latinoameričkih kultura.
Tkački mravi i njihova jaja koriste se u tajlandskoj i kambodžanskoj kuhinji, dok su u Kolumbiji kraljevski mravi jednako cijenjeni kao kavijar.
