BANJALUČKI PROIZVOD U EVROPI Čuveni trapist otišao za Švedsku

Prva pošiljka originalnog sira trapista isporučena je prije nekoliko dana za Švedsku. Iz Zemljoradničke zadruge “Livač”, koju je osnovao “Caritas” Banjalučke biskupije i koja je licencirana za proizvodnju ovog nadaleko čuvenog banjalučkog proizvoda, zadovoljni su da je počeo izvoz u Švedsku.

Draženko Budimir, direktor Zadruge “Livač”, kaže za “Avaz” da je proizvodnja trapista pokrenuta 1882. godine u samostanu Marija Zvijezda.

– Ujutro se mlijeko prima zatvorenim sistemom. Potom se mlijeko prebacuje u siranu i dodaju se francuske kulture. Formira se gruš. Sir odlazi u kadu, presa se, potom stavlja u kalupe. Odstoji nekoliko sati, a dan kasnije se stavlja u salamuru. Nakon toga, tri mjeseca u zrioni. Okreće se svakog dana ručno i čisti da ne bi došlo do pojave plijesni – kaže Budimir.

Naziv i porijeklo sira potječu iz francuskog samostana, a proizvodnja se poslije proširila po ostalim trapističkim samostanima širom Evrope. Redovnici trapisti, podsjeća Budimir, pokrenuli su krajem 19. stoljeća proizvodnju piva i sira, osnovali prvu ortopediju, izgradili prvu hidrocentralu.

– “Livač” dnevno proizvede sto kilograma sira. Nekad rade i duple ture pa izađu na dvije tone sira mjesečno, a za to je potrebno 20.000 litara mlijeka. Za krajnju fazu, za jedan kilogram sira trapista potrebno je deset litara punomasnog, neobranog mlijeka – kazao je Budimir.

Otac Ignacije i brat Luka

U banjalučki samostan 1882. godine došao je otac Ignacije iz francuskog samostana Notre-Dame de Port-du-Salut. – On je pola godine brata Luku podučavao pravljenju sira. Najprije su sir pravili samo za potrebe samostana. Poslije su proizvodnju povećali pa su sir prodavali i na tržištu Ugarske i Austrije, gdje je svakodnevno otpreman poštanskim kolima – istaknuo je Budimir.

(Avaz)

POMOĆ U RAZVOJU BIZNISA Održana obuka za 40 budućih preduzetnika

Gradska razvojna agencija (CIDEA) održala je obuku iz preduzetništva za 40 kandidata u cilju sprovođenja Javnog poziva poslodavcima i nezaposlenim licima za korišćenje sredstava po programima zapošljavanja u 2019. godini, koji realizuje Zavod za zapošljavanje RS. – Kandidati su tokom obuke imali priliku da saznaju više o osnovama preduzetništva, poslovnog planiranja, vođenja poslovanja, marketinga, finansija

Stotine ljudi odalo počast Titu u Kući cvijeća

Stotine ljudi s područja bivše Jugoslavije odalo je u subotu u Beogradu počast nekadašnjem doživotnom predsjedniku Socijalističke Federativne Repubike Jugoslavije (SFRJ) Josipu Brozu Titu u povodu 25. maja, Dana mladosti koji se u tadašnjoj državi slavio kao zajednički, državni praznik. Brojni Titovi poštovaoci, rijetki preživjeli članovi Saveza udruga boraca narodnooslobodilačkog rata (SUBNOR), te članovi udruga

Otvoren Dječiji sajam u Banjaluci

Ministar porodice, omladine i sporta Republike Srpske Sonja Davidović otvorila je danas u Banjaluci Dječiji sajam i poručila da je ovo prilika da se istakne značaj porodice i porodičnih vrijedosti. “Ovo je prilika da djeca provedu vrijeme sa svojim roditeljima, jer ga svi mi sve manje imamo zbog svakodnevnih obaveza”, rekla je Davidovićeva. Ona je

OGLASILE SE “VODE SRPSKE” Na Vrbasu sezonsko otpuštanje pigmenta

Nakon prijave da na rijeci Vrbas, nizvodno od Hidroelektrane Bočac pliva velika mrlja, nadležni su utvrdili da je riječ o poznatom fenomenu koji se javlja sezonski, kao posljedica bioloških procesa, saopšteno je iz Javne ustanove “Vode Srpske”. “Prema izjavama odgovornih lica službe akumulacije Bočac, ova pojava otpuštanja pigmenta /algi/ javlja se svake godine, ali je