Čuvena ruska salata: Neizostavan dio praznične trpeze

Rusku salatu prvi put je pripremio Lucien Oliver, ruski kuvar porijeklom iz Belgije u restoranu Ermitaž u Moskvi 1860. godine.

Nakon Oktobarske revolucije i velikog siromaštva koji je zahvatio Rusiju većina osnovnih sastojaka zamijenjena je pristupačnijim i praktičnijim sastojcima, tako da ruska salata danas ima vrlo malo zajedničkog sa izvornim receptom koji je do danas ostao tajna.

Na našim prostorima je veoma popularna i neizostavni je element svake velike trpeze, a recept postoji i u mrsnoj i u posnoj varijanti.

Recept za mrsnu rusku salatu:

• 300 gr majoneza
• 200 g kisele pavlake
• 100 g praške šunke (umjesto šunke možete dodati i obareno pileće bijelo meso ili kobasice)
• 200 gr graška
• 2 krompira
• 6 šargarepa
• 4 kisela krastavca
• senf
• sok od pola limuna
• so i biber po ukusu

Priprema:

Obarite krompir, šargarepu i grašak. Na sitne kockice isijecite šunku, krastavčiće, krompir i šargarepu. Umutite mikserom majonez i pavlaku, a zatim dobijenu smjesu pomješajte sa isjeckanim povrćem, šunkom i graškom. Na kraju dodajte kašičicu soka od limuna, malo senfa i začin po ukusu. Rusku salatu servirajte hladnu.

 

Recept za posnu rusku salatu:

• 2 konzerve tunjevine (može i bareni oslić)
• 300 gr posnog majoneza
• 3 veće šargarepe
• 4 kisela krastavca
• 2  krompira
• 200 g graška
• biber
• so
• 1 kašičica balzamiko sirćeta ili limunovog soka

Priprema:

Obarite krompir, šargarepu i grašak, pa ih zatim isjeckajte na sitne kockice. Dodajte sitno iseckane krastavčiće i ribu, začinite po ukusu, a zatim dodajte posni majonez i sve zajedno pomješajte. Na kraju dodajte i kašičicu balzamiko sirćeta ili limunovog soka, pa opet sve zajedno dobro promješajte. Salatu služite prohlađenu.