EU bi mogla uskoro odobriti prodaju insekata za prehranu ljudi
Evropa bi uskoro mogla doživjeti preloman trenutak u području gastronomije.
Naime, za nekoliko sedmica očekuje se da će Evropska agencija za sigurnost hrane podržati industriju proizvodnje i obrade insekata tako što će odobriti prodaju insekata i proizvoda od njih za prehranu ljudi. To znači da će se prvi put u prodaji pronaći ogroman broj jestivih insekata u zemljama Europske unije, što će otvoriti nove mogućnosti u prehrambenoj industriji.
”Guardian” piše da će to biti preloman trenutak u području evropske gastronomije, a sigurnima za prehranu ljudi proglasiće se cjeloviti i mljeveni crvi, manji crvi, cvrčci i skakavci. Ako dobiju zeleno svijetlo, hrana na bazi insekata mogla bi se prodavati u Evropi već na jesen.
“Imaju dobru šansu da im se otvori zeleno svjetlo u narednih nekoliko sedmica”, rekao je Christophe Derrien, generalni sekretar Međunarodne organizacije koja se zalaže za uvođenje insekata kao hrane kod ljudi i životinja.
“Smatramo da će ta odobrenja biti proboj za cijeli sektor, pa to prilično nestrpljivo očekujemo. Vjerujemo da će zeleno svjetlo EFSA-e uzrokovati efekt snježne kugle u svijetu hrane”, dodao je.
Godišnje se proizvede oko 500 tona hrane koja se temelji na insektima
Kompanije koje već rade u tom sektoru već godinama pokušavaju dobiti to odobrenje Evropske unije. Insekti se već mogu pronaći u britanskim, holandskim, belgijskim, danskim i finskim supermarketima, jer su te države nešto popustljivije od ostalih prema zakonu EU iz 1997. godine koji zahtijeva da sva hrana koja se želi odobriti poslije te godine treba posebno odobrenje.
Zemlje poput Velike Britanije odlučile su da se ovaj zakon ne odnosi na životinje koje se koriste za hranu.
Godišnje se proizvede oko 500 tona hrane bazirane na insektima za ljudsku prehranu, ali se očekuje ogroman porast te brojke, ako odobrenje bude odobreno i velike kompanije mogu početi proizvoditi takvu hranu u zemljama kao što su Francuska, Španija i Italija, gdje je to trenutno zabranjeno.
Evropljani nikad nisu imali naviku jesti insekte, u svijetu ih jede 2,5 milijarde ljudi
Jedenje insekata naziva se entomofagija, a Sjedinjene Američke Države u proteklim godinama pokušavaju uvjeriti što više ljudi da jedu insekte, otkako je UN objavio izvješće iz 2013. godine pod nazivom “Jestivi kukci”.
To se smatra ključnim za uspostavljanje sigurnosti hrane za milijarde ljudi na svijetu u budućnosti. National Geographic je tada izvijestio da više od dvije milijarde ljudi regularno jede insekte, kuhane i sirove, dok danas ta brojka iznosi oko 2,5 milijarde.
Samo se u zapadnim zemljama svijeta ta praksa ne provodi regularno i predstavlja faktor nesigurnosti.
New York Times piše da Evropljani i doseljenici u Sjevernoj Americi nikada nisu imali tradiciju jedenja insekata. U Evropi postoji svega dva posto jestivih insekata, a oni su mali (i ne isplati ih se loviti) u poređenju s onima u ekvatorijalnim područjima.
Crvi su puni bjelančevina, vitamina i minerala jednakima ribi i mesu. Skakavci imaju isti sadržaj proteina kao mljevena govedina, ali mnogo manje masti po gramu. Uzgoj i žetva insekata učinkovitija je od pašnjaka krava s obzirom na količinu potrebne zemlje, a još je ekološki prikladnija za planet, s manjom emisijom stakleničkih plinova tokom procesa.
“Insekti predstavljaju ključ u najvećim izazovima s oskudicom hrane na svijetu”
Navodi se da kompanije poput Protifarma u HOlandiji, Micronutris u Francuskoj, Essento u Švajcarskoj i Entogourmet u Španiji spremaju pojačanje svojih poslovanja.
“Mnogi naši članovi grade veće fabrike, jer je ključ uspjeha unaprijediti svoje kompanije i proizvoditi masovno, a to se već događa”, kaže Derrien.
“Očekujemo da će idućih godina biti vrlo zanimljivo i očito će novi zakoni o hrani definitivno pomoći.”
Derrien dodaje da se vrste hrane od kukaca kreću od cjelovitih insekata kao aperitivi ili grickalice, do prerađenih koji se poslužuju u barovima, u tjestenini, hamburgerima i sl.
“Vjerujemo da su kukci za hranu jedno rješenje za neke od najvećih izazova s kojima se suočavamo na planeti. U kontekstu oskudnih resursa i proizvodnja insekata nije previše zahtjevna. To je vrlo obećavajuće rješenje”, zaključio je.
(index.hr)
Lopovi sve češće kradu ovaj dio automobila: Popravka može koštati više od 2000 KM
Krpelj vas je ugrizao? Evo šta treba uraditi odmah i kada potražiti pomoć ljekara
Kako da naoštrite makaze za 0 KM: Sjeći će kao žilet, a treba vam samo jedna kuhinjska namirnica VIDEO
