Kućne pivare – od hobija do komercijalne djelatnosti

Kućno pivo ili pivo za svoju dušu, strast je koja uzima sve više maha. Do prije pet godina, kućni pivari u BiH mogli su se prebrojati na prste jedne ruke, a danas ih je već oko stotinu.

Proces pravljenja je jednostavan – ječmeni slad se zagrijava u vodi i izdvaja se sladovina, koja se potom kuva sa hmeljom, a nakon hlađenja pivo se odlaže u bure i dodaje se kvasac za fermentaciju.

“Primarna fermentacija traje 21 dan, poslije toga ide flaširanje, dodavanje dodatnog šećera za karbonizaciju, pivo mora još da odležava najmanje 15 dana”, objašnjava Slobodan Janković iz Prve fočanske pivare.

“Svima toplo preporučujem da odu na forum VolimPivo.ba i nađu sve potrebne informacije za pravljenje piva”, kaže Ivan Kitić, predsjednik Udruženja kućnih pivara BiH.

Sirovine za pivo mogu se nabaviti u Mostaru, a od opreme je dovoljan lonac za kuvanje i bure za fermentaciju. Moguće je napraviti bezbroj vrsta piva različitih aroma, ukusa i boja, što je glavna karakteristika po kojoj se razlikuje od industrijskog. Može da bude sa dodatkom đumbira, korijandera, raznog ljekovitog bilja, pa čak i sa ukusom čokolade ili vanilije.

“Sa različitim vrstama hmelja, pšenična piva, ražena piva, svi ostanu zatečeni onim što probaju”, dodaje Janković.

Kućno pivo ne mora da se služi ohlađeno – čak je poželjno da ono sa izraženijom aromom i ukusom ima sobnu temperaturu, što je još jedna prednost u odnosu na industrijsko, a ukusu se prilagođava i jačina alkohola, koja se obično kreće od četiri do 10 procenata. Troškovi proizvodnje su oko marku i po po litru, a ovaj hobi polako prerasta i u komercijalnu djelatnost.

“Očekujem da će biti bum u ovoj i u sljedećoj godini te vrste posla. U kafani je cijena našeg piva, boce 0,3 je od četiri do šest maraka. Sve što proizvedemo se proda”, rekao je Edo Mesihović iz Zanatske pivare Oldbridž Mostar.

U miru rafting kampa “Divlja rijeka” kod Foče, oko 40 kućnih pivara iz BiH i zemalja okruženja razmijenili su iskustva, isprobavši različita piva, a kotlić i jela sa roštilja bila su im odlična podloga. Ovakva druženja su, kažu pivari, najljepši dio ovog hobija.

Pogledajte prilog iz Centralnih ATV vijesti!

(Atv)