Pronađen pet hiljada godina star recept za pivo
“Kina ima ranu tradiciju fermentacije i dokaze da se odvijala na bazi riže. Međutim, prema našim saznanjima, ovo je prvi direktni dokaz o nastanku piva u Kini”, rekao je Jiajing Vang sa Stanford Univerziteta i prvi autor novog istraživanja.
Njegov tim je pregledao ostatke u posudama koje je pronašao, kako bi otkrio široki spektar biljaka od kojih nastaje pivo, uključujući biljke “Panicum miliaceum”, “Coix Lacryma-jobi” i ječam.
Otkriće označava najraniji poznati dokaz ječma koji se koristi u Kini, što ukazuje da je “stigao” u zemlju oko hiljadu godina ranije nego što se mislilo. Arheolozi dodaju da je intrigantna činjenica da se pivo proizvodilo ranije nego što se počela uzgajati hrana, šti je moglo imati veliku ulogu u razvoju društva.
“Proizvodnja i potrošnja piva možda može doprinijeti u nastanku hijerarhijskih društava u Centralnoj regiji, poznatoj kao ‘kolijevka kineske civilizacije”, kažu autori.
(Klix)
