Magazin 29.12.2015.

Punč & Jägertee – idealni napici za hladne dane

ČITANJE: 3 minute

U hladne zimske dane i noći mnogi će posegnuti za šoljom nekog toplog napitka. Čaj, kakao, čokolada, njih ćemo ovaj put izostaviti, jer smo odlučili podsjetiti vas na punč, te još jedan popularan napitak koji se udomaćio na austrijskim skijalištima, poznat je pod nazivom jagertee, a sastojci su mu crni čaj, voćna rakija i rum.

Na niskim temperaturama topli napici daju organizmu potrebnu energiju kako bi se borilo s hladnoćom. Potiču cirkulaciju, sprječavaju dehidraciju, pospješuju probavu, utiču na krvni pritisak, te olakšavaju iskašljavanje.

Punč

Uz kuvano vino punč je najpopularnije alkoholno zimsko piće. Porijeklom je iz Indije, naziv mu potiče od pet sastojaka koji ga sačinjavaju. To su arrak (alkoholno piće od palminog šećera i riže), šećer, limun, čaj ili začini i voda. S vremenom su arak zamijenili rum i konjak. Smatra se da punč izvorno potiče s Jamajke i mješavina je kiselog (sok od limete), slatkog (grenadina), jakog (rum) i slabog (sok od narandže). Danas je punč piće koje se može pripremiti toplo ili hladno.

Hladni punč sadrži voćni ukras, led i poslužuje se sa slamkom i kašičisom. Najpopularniji je punč s rumom. Priprema se tako da vatrostalnu čašu ili šolju napunimo kipućim svježim čajem do 2/3. Pomoću kašičice, koju držimo uz unutrašnj zid čaše ili šolje dolijemo rum do vrha. Kako alkohol ima manju specifičnu težinu od čaja, odnosno vode, plivaće na površini. Od alkoholnih pića za punč se najčešće upotrebljava rum, a od voća limeta. Može se takođe dodati sok od limuna ili narandže. Kao i kuvano vino punč kod pripreme ne smije početi vriti kako se ne bi izgubili aroma i alkohol. Služi se u posebnim, metalnim ili vatrostalnim zdjelama, a pije se iz širokih čaša za punč. Okrepiće vas i zagrijati bolje nego bilo koji čokoladni napitak ili kafa.

Topli punč

Sastojci
2 narandže
2 kašike smeđeg šećera
1 vanilin šećer
1 štapić cimeta
2 klinčića
250 ml crnog vina
20 ml ruma

Priprema
Narandže iscijedite, dodajte šećer, vanilin šećer, cimet i klinčiće. Kratko prokuvajte, procijedite, dolijte vino i ponovno dobro zagrijte. Rasporedite u zagrijane čaše za punč. Poslužite tako da u svaku čašu dodate kašiku ruma.

Rum punč

Sastojci
1,5 l ruskog čaja
0,5 l ruma
sok jednog limuna
sok od 3-4 narandže
500 g šećera

Priprema
U lonac stavite šećer, sok od narandži i limuna i rum. Ostavite da malo odstoji na toplom mjestu. Skuvajte ruski čaj, pa ga vrućeg procijedite i dodajte u lonac. Poslužite odmah, u čašama za punč. Posebno servirajte rum koji će svako sam, prema ukusu, dodavati u punč. Ovaj punč se može služiti i hladan i topao.

Punč od jaja

Sastojci
400 ml vinjaka
400 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja za kuvanje
½ vrećice vanilin šećera
125 g šećera
3 žumanjka

Priprema
U posudu stavite žumanjke, vanilin šećer i šećer, dodajte malo mlake vode i miješajte dok ne dobijete jednoličnu gustu masu. Postepeno, uz miješanje, dodajte slatko vrhnje i na kraju vruće mlijeko. Sipajte vinjak. Promiješajte, pa gotov punč prespite u čaše. Ukrasite s malo naribanog muškatnog oraščića.

Jagertee

Tradicionalni austrijski vrući napitak od crnog čaja, ruma i voćne rakije odličan je za grijanje u hladnim mjesecima. Popularan i neizostavan na skijalištima.

Sastojci
500 ml crnog čaja
125 g šećera
korica cimeta
3 klinčića
500 ml crnog vina
60 ml ruma
60 ml voćne rakije

Priprema
U lonac stavimo šećer, ulijemo 100 ml vode i na srednje jakoj vatri zakuvamo šećerni sirup te ostavimo da se karamelizuje. Kada dobijemo željenu boju karamela, dodamo vrući crni čaj, koricu cimeta, klinčiće i pričekamo da se karamel rastopi. Zatim ulijemo crno vino i prije nego što zavri, sklonimo s vatre, dodamo rum i voćnu rakiju, prelijemo u prikladne šolje i poslužimo.

(Zena.hr)

Koja je tvoja reakcija?