Srpske vanilice su najbolji kolačići na svijetu
Popularni sajt za kulinarske recepte Food52 sastavio je listu najljepših sitnih kolača koji predstavljaju 46 zemalja sveta.
Srbiju, prema mišljenju urednika ovog sajta, najbolje predstavljaju vanilice, a recept koji je nominovala korisnica sajta Aleksandra (QueenSashy) proglašen je za najbolji recept za sitne kolače na svijetu.
Evo recepta koji je ovim divnim kolačićima donio titulu:
(za 60 vanilica)
- 200 grama šećera u prahu
- 1 mahuna vanile isječena na komadiće
- 300 grama masti
- 250 grama kristal šećera
- 1 jaje
- 2 žumanjca
- Sok jednog limuna
- 1 kašičica fino rendane limunove korice
- 250 grama mljevenih oraha
- 600 grama brašna
- Džem od šipaka ili kajsija
Nekoliko dana pred pravljenje kolačića, pomješajte šećer u prahu sa isječenom mahunom vanile i zatvorite u kutiju sa poklopcem. Tako ćete dobiti vanilin šećer.
U činiji izmiksajte mast sa kristal šećerom dok ne dobijete krem. Umutite jaje, žumanjca, limunov sok i limunovu koricu. Dodajte orahe i brašno i mutite dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Pokrijte ga i hladite u frižideru barem tri sata ili tokom noći.
Ugrejte rernu na 160 stepeni Celzijusa, ukoliko ima ventilator, ili 180 ako je reč o običnoj rerni.
Staviti tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati na debljinu od oko pola centimetra.
Obložiti dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vaditi vanilice i redati ih razmaknute u plehove.
Peći oko 12 minuta, tako da ostanu bijele i pustiti da se ohlade na tepsiji oko pet minuta. Zatim prebaciti na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade.
Kada su potpuno hladni, svaki keksić namazati džemom i poklopiti drugim keksićem.
Svaki tako dobijen “sendvič” dobro uvaljati u vanilin šećer. Staviti ih u limenu kutiju i čekati jedan do dva dana pre serviranja.
(B92)
