Koliko dugo treba kuvati kukuruz i koje su njegove blagodati?

Kukuruz je jedna od omiljenih sezonskih namirnica koja nije samo vrlo ukusna i jednostavna za pripremu već donosi mnogo dobrobiti za naše zdravlje ako je redovno konzumiramo.

Kako objašnjavaju dijetetičari, kukuruz sadrži malo kalorija, a velike količine ugljenih hidrata, aminokiselina, vitamina B, folne kiseline, niacina, fosfora, kalijuma i magnezijuma, donosi WebMD. Upravo zbog toga savjetuju da bi ovu namirnicu trebalo da jedemo što češće.

Zahvaljujući njegovim mnogobrojnim nutritivnim vrijednostima, konzumacija kukuruza ima mnogo benefita. Jedan od njih je smanjenje rizika od bolesti srca i krvnog sistema. Kako objašnjavaju stručnjaci, ova namirnica odličan je izvor kalijuma, esencijalne materije koja pomaže regulaciji krvnog sistema održavajući odgovarajući protok krvi i snažan rad srca.

Kukuruz sadrži i lutein, karotenoid sličan vitaminu A koji se najčešće nalazi u voću i povrću. Poznat je po smanjenju rizika od makularne degeneracije, katarakte i mnogih drugih očnih bolesti. Isto tako, konzumacija kukuruza pridonosi boljem zdravlju naše probave.

Razlog je to što ova sezonska namirnica obiluje dijetalnim vlaknima koja su neophodna za održavanje zdravog načina života, a nude i mnoge druge prednosti poput regulacije pražnjenja crijeva, upravljanja nivoom šećera u krvi i ubrzavanja metabolizma koji pomaže pri mršavljenju.

I posljednje, ali nimalo manje važno jeste činjenica da redovna konzumacija kukuruza smanjuje rizik od demencije, a ponajviše Alchajmerove bolesti. Naime, on sadrži antioksidans kvercetin, za koji istraživači vjeruju da može imati zaštitni učinak protiv ovih bolesti. Kvercetin navodno štiti neuronske ćelije i smanjuje neuroinflamaciju potencijalno smanjujući učestalost demencije.

Međutim, ako ga nikad niste kuvali kod kuće, možda se pitate koliko bi dugo zapravo trebalo da kuvati kukurz.

Sve zavisi od toga kuvate li mladi ili zreli kukuruz, kao i od toga koristite li običan ili ekspres lonac.

Ako kuvate mladi kukuruz u običnoj posudi, stavite ga u vruću vodu i kuvajte 10-15 minuta. Ako zreli kukuruz kuvate u običnom loncu, stavite ga u hladnu vodu, ali kuvate ga i znatno duže, oko 40 minuta.

Mladi kukuruz se kuva prilično brzo, za najviše deset minuta, ali je važno vatru uključiti na najjače. Mnogi griješe jer kod kuvanja dodaju so u vodu, a zbog nje zrna postaju tvrđa i tako se produžuje vrijeme termičke obrade. Kukuruz posolite na kraju.

Kada ga čistite prije kuvanja, nemojte očistiti sve listove, ostavite barem dva da ga pokriju, a preostalo lišće posložite na dno lonca u kojem ćete ga kuvati. Tako ćete stvoriti “izolaciju” i klipovi će brže biti skuvani, a imaće i poseban okus. Kuvanog ga ostavite da se ohladi u vodi, da se ne suši na vazduhu.

Još jedan trik za ukusniji kukuruz: Odmah na početku kuvanja dodajte kašiku maslaca u vruću vodu.