Urbani mit godinama formira osnove higijene hrane. Međutim, da li je stvarno u redu pojesti nešto sa poda ako ste to pokupili u roku od pet sekundi?
Ukratko – kockate se i definitivni odgovor ne postoji. Ono što je važnije je čistoća površine. A mogla bi da vas iznenadi činjenica da je manja vjerovatnoća da se bakterije prenesu putem tepiha nego glatke površine.
Jedno od prvih istraživanja koje je sprovedeno 2007. godine na univerzitetu Ilinois otkrilo je da se bakterije mogu prenijeti na hranu u roku od pet sekundi ako je površina dovoljno prljava.
A šta je to dovoljno prljavo?
Ako na površini imate milione ili više ćelija, dovoljno je 0,1 odsto da se razbolite.
Potrebno vam je samo desetak ćelija Ešerihije koli da se osjećate loše.
Tepisi su jedno od najboljih mesta za ” ispuštanje” hrane. Kada se ‘zarazi’ salmonelom manje od jedan odsto bakterija se prenese. Međutim, kada je hrana bila u kontaktu s pločicama ili drvetom prenijelo se 48 do 70 odsto bakterija.
U prosjeku, kontakt od tri do 30 sekundi bio je dovoljan de se “pokupe” bakterije.
(b92)
