Visoke temperature povećavaju rizik od trovanja hranom: Najopasniji su meso, mlijeko, jaja i sladoled
Foto: Pixabay
Svake godine imamo ekstremno visoke dnevne temperature pored tropskih noći i to je razlog što imamo učestala bakterijska trovanja hranom, navela je za Јutarnji program RTRS doktorica Vesna Petković, specijalista higijene i zdravstvene ekologije u Institutu za javno zdravstvo.
Hrana koja je termički obrađena, kaže Petkovićeva, ne smije biti na sobnoj temperaturi preko jednog sata.
– Nije nešto neoubičajeno da u ovom periodu imamo sporadično prijavljena trovanja hranom. Imamo ih i ove godine kao i prethodnih godina – poručila je Petkovićeva.
Ona ističe da je rizičnija hrana, hrana životinjskog porijekla.
– To i jeste lako kvarljiva hrana. Tu su jaja, mlijeko, mliječni proizvodi, meso, pogotovo mljeveno meso zbog svoje sitnosti. Takođe su tu i proizvodi sa majonezom, salate i ostali dresinzi. Tu nam je i sladoled i osvježavajuće poslastice. Јer se za njegovu pripremu koriste lako kvarljive namirnice – poručuje Petkovićeve.
Apelovala je na građane da obrate pažnju pri kupovini hrane.
– Ako kupujemo hranu u rinfuznom pakovanju odnosno na hranu koja nije u originalnom pakovanju, tu možemo vidjeti promjene. Ako je originalno upakovan proizvod onda obratiti pažnju i na datum proizvodnje i rok isteka – poručuje Petkovićeva.
Petkovićeva kaže da je veoma važna i nutritivna pismenost građana da putem deklaracije prikupljaju podatke i o hrani i o ishrani.
Navodi da Institut za javno zdravstvo tokom cijele godine radi kontinuirano ispitivanje zdravstvenog kvaliteta hrane.
– Ljeti češća kontrola mikrobiološke ispravnosti hrane. Mimo toga je i higijena radnika. To je sve gdje obraćamo pažnju kako ne bi došlo do trovanja hranom – rekla je Petkovićeva.
